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Cursos acreditados CEF

Curso acreditado NO vinculado a Certificado de Profesionalidad

Cocineros en general

Unidad - 1.-Introducción al turismo
Unidad - 2.-El turismo y su relacion con la economia de un pais
Unidad - 3.-La oferta turística española
Unidad - 4.-Formación turística y empresas turísticas
Unidad - 5.-Instalaciones de cocina
Unidad - 6.-Material y utensilios de cocina
Unidad - 7.-Manipulación de alimentos, higiene y seguridad
Unidad - 8.-Limpieza de las instalaciones, maquinaria y herramientas
Unidad - 9.-Vegetales. Tema I
Unidad - 10.-Vegetales. Tema II
Unidad - 11.-Salsas básicas y sus derivados
Unidad - 12.-Fondos y velouté
Unidad - 13.-Bechamel, sopas y cremas
Unidad - 14.-Legumbres secas y arroces
Unidad - 15.-Pastas y huevos
Unidad - 16.-Pescados. Tema I
Unidad - 17.-Pescados. Tema II
Unidad - 18.-Mariscos
Unidad - 19.-Tratamiento en crudo y preparación básica de aves y caza
Unidad - 20.-Carnes. Tema I
Unidad - 21.-Carnes. Tema II
Unidad - 22.-Carnes. Tema III
Unidad - 23.-Preparacion de canapes y sandwiches
Unidad - 24.-Confección de cartas y menus
Unidad - 25.-Postres I. Postres básicos
Unidad - 26.-Postres II. Tipos de postres
Unidad - 27.-Postres III. Helados y sorbetes
Unidad - 28.-Glosario de cocina
Unidad - 29.-La gestion en cocina I
Unidad - 30.-La gestion en cocina II

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